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Desc: Pour réussir l'épreuve de Connaissance des aliments telle qu'elle est définie dans le référentiel, le candidat doit maîtriser toutes les connaissances fondamentales et spécifiques dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière. Il doit connaître : - la composition quantitative et qualitative des aliments ; - la microbiologie, la virologie, la parasitologie et la toxicologie alimentaires ; - les incidences de la technologie, des procédés de conservation et des utilisations culinaires sur les qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments ; - les répercussions de la réglementation (française, européenne et internationale) sur la composition quantitative et qualitative des aliments ainsi que sur leur commercialisation et leurs utilisations possibles ; - l'utilisation digestive et métabolique des aliments par l'organisme humain ; - la place des aliments et leur forme d'utilisation en milieu familial et/ou collectif pour les individus sains ou malades pouvant avoir des activités ou des conditions de vie particulières. Afin de répondre à ces exigences qui nécessitent une capacité d'analyse et de synthèse, ce nouvel ouvrage propose : - 250 QCM pour vérifier instantanément ses connaissances théoriques et sa maîtrise du vocabulaire ; - 16 annales corrigées en détail des sujets 2000 à 2015 pour mettre en pratique ses acquis et s'entraîner à l'examen. Pratique et pédagogique, cet ouvrage est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. Conçu comme un outil de travail complet, il représente une aide incontournable pour progresser tout au long de l'année et parfaire sa préparation à l'épreuve. Connaissance des aliments - Exercices et annales s'adresse aux étudiants du BTS Diététique et des IUT Génie biologique option diététique. Il sera également utile aux diététiciens en exercice.

Language : Français

Recommander pour l'apprentissage!

une vraie bible pour le module du même nom du BTS diet. Une mine d'informations structurées et très pratique pour les révisions. Un médecin m'a même demandé où on pouvait l'acheter car il l'a trouvé très intéressant.

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Desc: ?Vous n'en avez peut-être pas conscience, mais toute votre perception du monde, votre rapport à ce qui vous entoure, aux autres et à vous-même sont déterminés par un petit quelque chose qui vaut de l'or : votre attention - sans cesse convoitée et courtisée, toujours menacée. Cet ouvrage vous propose précisément de "faire attention à votre attention" dans votre vie quotidienne, pour en tirer un meilleur parti. Pourquoi l'attention échappe-t-elle si souvent au contrôle volontaire ? Pourquoi est-il si difficile de rester concentré ? Que faire pour ne pas se laisser dériver ou pour éviter de papillonner ? C'est dans le cerveau qu'il faut chercher ces secrets, que les neurosciences modernes commencent à pénétrer. Jean-Philippe Lachaux est directeur de recherche à l'Inserm, au sein du Centre de recherche en neurosciences de Lyon. Il anime un groupe dédié à la compréhension des mécanismes cérébraux des grandes fonctions cognitives humaines.

Language : Français

Etant un jeune étudiant diagnostiqué TDA, je suis particulièrement sensible à la question de l'attention. J'ai fait de la logopédie, ce qui, je pense, m'a aidé, j'ai pris de la Rilatine, ce qui m'endormait surtout, dû à la baisse de dopamine (si j'ai bien compris). Et enfin, j'ai lu ce livre. Celui-ci m'a aidé à chercher des solutions, autre que chimique, et surtout de comprendre le fonctionnement de mon attention. Je tenais à remercier l'auteur qui, grâce à lui, aide les personnes n'y connaissant rien, ce qui nous permet d’appréhender notre attention différemment. Ce livre ne donne pas de solution miracle (ce qui n'existe pas) mais nous aide énormément quand même.

C'est un livre qui nécessite de l'attention pour être compris, certains détails m'ont sans doute échappées. Mais si on est capable de lire ce livre, on est tout de même capable d'un niveau d'attention assez élevé donc c'est un peu un malade qui va voir un médecin pour que celui ci lui dise qu'il n'est pas malade.C'est rempli d'informations, d'expériences dont je serai bien incapable de faire un résumé fidèle mais pour être synthétique, la question fondamentale de l'attention, de son origine et de la manière de l'améliorer n'y trouve pasde réponse et cela malgré le travail colossal de l'auteur. L'auteur parle d'un art et non d'un exercice de musculation tout en reconnaissant l'intérêt de certaines pratiques comme de jouer à un jeu vidéo non intéressant. Étrangement, tout au long de l'ouvrage la méditation est souvent invoquée dans l'attention au rythme respiratoire mais l'auteur ne paraît pas le recommander ou semble hésitant comme s'il avait besoin d'expérience sur la concentration pour se rassurer avant de l'affirmer. C'est un livre qui donne plus de questions que de réponses, on aimerait la solution, l'exercice, la méthode à suivre mais rien de tel, être dans sa bulle pour chaque tâche à accomplir, suivre la taskset, ne pas laisser la dopamine satisfaire les aires de l’amygdale en privilégiant plutôt le long terme via le cortext pré-frontal.J'ajoute ce commentaire à ma taskset, ma concentration s'est activée pendant cette parenthèse. Un peu de dopamine dans le cortex pré-frontal serait la bienvenue mais pas trop bien sûr au risque de se disperser.

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𝐉𝐞𝐚𝐧-𝐏𝐡𝐢𝐥𝐢𝐩𝐩𝐞 𝐋𝐚𝐜𝐡𝐚𝐮𝐱